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Souvenirs d’une Blanquette de Veau
Ingrédients: -2 oignons -8 à 10 morceaux de veau moitié tendron, l’autre moitié épaule -2 Carottes -2 Jaunes d’œuf -Un bouquet garni -1 verre de vin blanc -La moitié d’un citron pressé -3 Cuillères à...
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Hadock poché au lait, épinards au beurre fondu
Ingrédients pour 4 personnes : Temps de préparation : 30 min environ Pour le poisson 2 filets de haddock de 300g chacun Une grande casserole d’eau et de lait par moitié pour immerger les haddocks Pour...
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Saucisse de Morteau aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes : Temps de préparation : 30 min environ 2 saucisses de Morteau 800g de pommes de terre type BF15 175g de poitrine de porc fumée 2 oignons 1 cuillérée à soupe rase de...
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Pan con Tomate
Ma première rencontre avec le « pan con tomate » fut à Barcelone. J’étais en déplacement pour le travail et n’avais, à la base, aucune affinité avec la culture Ibérique. Je partageais cependant avec...
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Colombo de porc à l’aubergine
J’aime gâter mes amis les plus proches en leur offrant un plat cuisiné maison. Une très bonne attitude à avoir. Aujourd’hui, en ce mois de mai, c’est au tour de Laurent de ‘whereisthecool’. La...
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Pissaladière aux anchoix
Les baisses de températures et les précipitations toujours plus fortes et fréquentes ont tendance à me rendre quelques peu nostalgique du climat que nous avons la chance de connaître en plein cœur de...
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Poulet de Bresse au vin du Jura
Nous approchons la fin de la saison des champignons mais quittons aussi une belle période de fêtes. Mais permettez-moi s’il vous plait, de m’attarder tout de même un petit peu plus longtemps et de...
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Galettes Polonaises et Goulasch
Marc Sutton s’attaque à la Pologne… Le plat que je vous présente aujourd’hui raconte mes premiers pas dans la cuisine polonaise. Cette inspiration m’est venue par un fort joli hasard. Je rentrais...
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Carré d’agneau aux pistaches
Je profite d’une de ces premières journées pluvieuses du mois d’octobre parisien pour partager une nouvelle recette qui s’est mijotée autour d’une rencontre. Je me suis déplacé dans les terres...
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Poutine maison à la française
Photos « Boozy Night Out » par Marc Sutton himself. C’est l’anniversaire d’un de mes meilleurs amis, Sacha, et en guise de cadeau je décide de lui cuisiner un plat. Cet homme au palet distingué...
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